パーカ 食べること楽しもう

フランスの代表的なワイン評価本「ギィド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」2012年版 、6軒しかないシャンパーニュの3つ星生産者に選ばれました。

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クラシックなシャンパーニュ、「ブリュット・レゼルヴ」は程よく還元的で、口の中でクレマンティーヌ（ミカンの一種）の甘味と美しい果実味が広がる。

このレンジのマルチ・ヴィンテージのシャンパーニュとしては最高峰だろう。

-------------------------------- （ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2012より原本を翻訳） ポル・ロジェ社のシャンパーニュの質の一貫性には、ただ驚くばかりだ。

約100ヘクタールにもおよぶ自社畑を所有しており、その大 半はエペルネの丘陵、コート・デ・ブラン地区（オワリー村、キュイ村、クラマン村）に位置し、同様に高品質で安定したブドウを生 み出すテロワールの畑をマルイユ村そしてアンボネイ村にも所有する。

3つのブドウ品種を1/3ずつ使用し、買い付けブドウも使用す るが、そのバランスの良さはワインに表れている。

丸みを与えるためにマロラクティック発酵を必ず行ない、凝縮したアロマを引き出 すためにデブルバージュは低温で施す。

清らかさとバランスの取れたアロマを保つために、瓶内二次発酵の際にはコルク栓ではなく王 冠を使う。

それぞれのキュヴェはブレンドするレゼルヴ・ワインの熟成度合いやクリュの産地が異なる。

1950年代から60年代に賞賛を 浴びたスタイルや高潔さをキュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチルで表現している。

このキュヴェは過去30年間で10のヴィンテー ジのみのリリースで、グラン・クリュのピノ・ノワールが主体で造られる。

また、ブラン・ド・ブラン・ヴィンテージも、見事に熟成 した軽快で気品のあるシャンパーニュの模範となりうる。

英国王室御用達シャンパーニュの一つ、ポル・ロジェのブリュット・レゼルヴが、5月19日に行われた、ハリー王子とメーガン・マークルのロイヤル・ウェディングのランチ・レセプションでの乾杯に使用されました。

※ラッピングをご希望の方はご注文の際の備考欄にご記入下さいませ。

NV Pol Roger Réserve Brut92pt.Drink2016-2020Straw yellow and with a golden hue in color, the Pol Roger NV Réserve Brut displays a brilliant, perfectly ripe but also fresh, highly elegant and refined fruit aroma on the nose; think of cooked pip fruits like pears and apples, but also quince-confiture and yellow stone fruits, such as apricots and peaches intermixed with vanilla, brioche (pain aux raisins), some nutty flavors and also some white floral notes. On the palate, this medium-bodied Brut is as round (if not pretty sweet) and fruit-driven as it is delicate, pure and very elegant. The mousse is deliciously fine and leads this charming and perfectly balanced fizz to a long, aromatic, stunningly dry and slightly mineral, impressively long finish. This is extremely well done Champagne from equal parts of Pinot Noir, Meunier and Chardonnay sourced in 30 different crus. This Réserve includes 25% of reserve wines and was dosed with nine grams per liter.eRobertParker.com #223 Mar 2016 Brut Reserve NV シャンパン・ハウスの評判はノン・ヴィンテージ・シャンパーニュによって決まると言われています。

この『ブリュット・レゼルヴ』のブレンディングは非常に誇り高く複雑な仕事であり、伝統的にポル・ロジェ家とセラーマスターだけがその作業に携わります。

力強さとフィネスのバランスが取れたその味わいは、アペリティフはもちろん、食事にも最適で多目的に楽しめるシャンパーニュです。

アサンブラージュ ブドウ品種：ピノ・ノワール33％、シャルドネ33％、ピノ・ムニエ33％ ブリュット・レゼルヴは伝統的に異なるクリュ、セパージュ、ヴィンテージのワインを約30種類ブレンドしています。

ピノ・ノワールは骨格や深みを、ピノ・ムニエは豊かな果実味を、シャルドネは繊細さ、フィネスを与えます。

醸造と熟成 基本的にラ・キュヴェ（一番絞り）のみを使用します。

マストを清澄した後、厳密に温度管理をしたステンレス・タンクにて発酵させます。

それによって果実味とアロマが保たれるのです。

その後、エペルネで最も深く温度が低い地下セラーで最低3年間熟成させます。

専門の職人による手作業でのルミュアージュを行い、ドザージュ（リットル当たり11グラム）後は馴染むまで落ち着かせてから出荷します。

テイスティングノート 外観：淡いイエロー。

繊細で豊かな泡。

アロマ：洋ナシ、マンゴー、スイカズラ、ジャスミンの花。

時間ともにブリオッシュやヴァニラの香りも広がります。

味わい：シンプルでダイナミックなアタックの後に美しいハーモニーと心地よいフレッシュ感が広がります。

マルメロのゼリーや、アプリコットのジャム、蜜蝋やアカシアのハチミツのフレーバー。

オレンジピールやマンダリン、カルダモン、アニスなどのスパイスのニュアンスもあり、心地よい余韻が長く続きます。